２０２４年３月６日（水）
「食堂バル スミカ」（千葉県佐倉市上志津）は、個人的に、最も頻繁に利用している飲食店です。
私が所有するビル（マンション）の１階テナントで、２０２１年１１月から営業してくれています。
だから、応援しているのは勿論のことですが、店長の秋葉勇樹さんが実にナイスガイで、出してくれる料理も抜群に美味しいので、ついつい通っています。
秋葉さんは、もともとは洋食が専門の料理人ですが、和食やエスニック等、いろんな料理にも挑戦し、料理のレパートリーはとても広いと言えます。
また、料理に対する探究心も旺盛で、いろんな素材のいろんな食べ方を提案してくれます。
その為、お店はいつ行っても、常連客で賑わっています。
これまで、佐倉市には、あまり名物となる飲食店はありませんでしたが、そう言う意味では、これから益々、注目を集めるお店になるだろうと、密かに思います。
先日も、お昼の定食を、「食堂バル スミカ」で食べました。
その時、デザートに、秋葉さん手作りのラムレーズン・アイスクリームを出してくれました。
たまたま、有機農法（オーガニック）のレーズンを仕入れられたとのことで、自作してみたとのことでした。
レーズンは、最初、枝が付いたままだったそうです。
一粒一粒がふっくらとして、実にビッグサイズです。
通常のレーズンよりも、芳醇さが違うなと思いました。
この素材で作ったラムレーズン・アイスクリームですので、実に、濃厚な味わいで、美味しかったです。
とても満足しました。
「食堂バル スミカ」で食べる物は、全て美味しくて最高だと思いました。
益々、贔屓（ひいき）にしたくなりました。
遠藤雅信
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