２０２４年１１月１１日（月）
自宅近くの「シャトレーゼ」（志津店）で、粗搗き大福・黒胡麻と言う和菓子（大福）を買いました。
「シャトレーゼ」は、洋菓子チェーン店と言うイメージが強いですが、実は、和菓子も多く扱っています。
そもそも、山梨県の甲府市にあった「シャトレーゼ」発祥の店では、「甘太郎」と言うあんこを使ったお菓子を販売していたそうです。
だから、あんこや和菓子には、強い「こだわり」があるのでしょう。
今回購入した粗搗き大福・黒胡麻は、生地の部分にもち米の風味が残っていて、モチモチした粘りのある食感が特徴的でした。
中身は、とても香ばしい胡麻餡が使われています。
全体的に、やや荒っぽい印象の大福でした。
強い主張が感じられ、とても美味しかったです。
（ちょっと、癖のある味わいかもしれません。）
そう言う意味では、黒胡麻の特性を活かした和菓子と言えます。
「シャトレーゼ」は、ケーキやプリンだけでなく、和菓子もいいと改めて思いました。
遠藤雅信
Comments